Что такое витамины.

Что такое витамины.

Витамины представляют собой органические молекулы, которые в незначительном количестве содержатся в продуктах и являются необходимыми для нормального обмена веществ. Незаменимые витамины не могут быть синтезированы организмом и поступают с продуктами питания. Поскольку ни один пищевой продукт не обеспечивает организм всеми нужными витаминами, необходимо обеспечивать сбалансированный рацион питания, потребляя различные продукты.

Витамины не расщепляются в процессе катаболизма, а используются в своём натуральном или слегка измененном виде. После разрушения химической структуры витамина, он утрачивает свою функцию.

Витамины бывают жирорастворимые и водорастворимые. Жирорастворимые, такие как, витами А,D,E,K растворяются в липидах. Они абсорбируются из кишечника вместе с липидами и некоторые из них могут длительное время запасаться в организме. Водорастворимые витамины , В и С например, растворяются в воде. Они абсорбируются из воды в кишечный тракт и остаются в организме лишь некоторое время.

Существуют определенные нормы в дозировке применения витаминов. Потому что витамины полезны и необходимы нашему организму, но при чрезмерном их потреблении можно нанести также и вред. Например, при избытке в 3-10 раз потребления витамина А может привести к возникновению болевых ощущений в области костей и мышц., выпадению волос,, а витамина D - к отложению кальция в почках, сердце и кровеносных сосудах.

А теперь детально остановимся на каждом из них. В этой статье мы рассмотрим витамины А, С и D.

Витамин А (ретинол)- жирорастворимый, основная функция- синтез родопсина (участвует в зрении), нормальное функционирование эпителиальных клеток, развитие костей и зубов. Симптомы дефицита-задержка роста, заболевание кожи, повышенный риск инфекций. Находится в моркови, помидорах, апельсинах, печени, яичном желтке, сливочном масле, молочных продуктах.

Витамин С (аскорбиновая кислота)-водорастворимый, участвует в синтезе коллагена, общем метаболизме белков. При дефиците- цинга-деффектное образование костной ткани, плохое заживление ран. Источники- цитрусовые, помидоры и зелёные овощи. Суточное потребление 60 мг

Витамин D (кальциферол, эргостерол)- жирорастворимый, регулирует обмен кальция и фосфора, способствует нормальному росту и образованию костей и зубов. При дефиците- рахит, плохо развитые, слабые кости. Суточное потребление 400 МЕ (1 мкг холлекальциферола = 40 МЕ витамина D). Находится в молоке, жирной рыбе, рыбий жир, в яйцах, также источником является солнечный свет.

В следующей статье мы поговорим о витаминах В1, В2,В3, В6, В12, Е, К, Фолате.

Будьте здоровы!